چت روم  ,دانلود آهنگ جدید  ,ایرانسل ارزان  ,ساخت وبلاگ  ,تور مشهد  ,فریت بار به امریکا  ,دانلود کتاب  ,عطر ادكلن  ,تور لحظه آخری کیش  ,لیست کانال های تلگرام  ,انجام پروژه متلب  ,عمده فروش لوازم قنادی  ,عمده فروش لوازم کوهنوردی  ,دستگاه صحافی  ,عمده فروش اینترنتی  ,عمده فروش اجناس تبلیغاتی  ,ویبره  ,فروشگاه اینترنتی  ,اخبار روز  ,گن ساعت شنی طرح تاپ  ,اخبار میانه  ,خرید نودل جادویی  ,شن جادویی  ,فروشگاه کاپلان مارکت  ,ساخت وبلاگ آزادبلاگ  ,گوگل  ,
باقالي

باقالي
 
نويسندگان
مطالب تصادفی
عضویت
نام کاربری :
پسورد :
تکرار پسورد:
ایمیل :
نام اصلی :
آمار
امروز : 4
دیروز : 6
افراد آنلاین : 1
همه : 6970
پيوندهای روزانه
لينكي ثبت نشده است
چت باکس

باقالي

باقالي كه در گروه سبزي جات نشاسته اي قرار دارد و البته برخي از متخصصين آن را در گروه حبوبات جاي مي دهند؛ به عنوان يكي از منابع غذايي فيبر و پروتئين شناخته شده است. مطالعات نشان داده اند 100 گرم باقلا، حاوي 26 گرم پروتئين است .البته مانند ساير پروتيين هاي گياهي ، فايل پروتييني اين ماده غذايي نيز كامل نيست و براي جبران اسيدهاي آمينه ضروري كه باقلا فاقد آن است بايد آن را با يكي از مواد غذايي گروه غلات همراه كرد. در ايران پخت باقالي پلو اين منظور را بر آورده مي كند.اسيدهاي آمينه ضروري اسيد هاي آمينه اي هستند كه بدن قادر به ساختن آنها نيست و بايد از طريق مواد غذايي مصرفي در اختيار بدن قرار گيرند.

علاوه بر پروتئين، كلسيم و پتاسيم اين ماده غذايي نيز بالاست، به اين ترتيب كه در هر 100 گرم از آن 100 ميلي گرم كلسيم و 109 ميلي گرم پتاسيم دارد كه مي تواند از ابتلا به پوكي استخوان جلوگيري كرده و به كنترل فشار خون بالا كمك كند.

به علاوه وجود فيبر زياد در اين ماده غذايي تمام فوائد مصرف فيبر غذايي را به همراه خود براي سلامت بدن به ارمغان مي آورد.

تركيب مواد مغذي در باقلا

در صد گرم دانه باقلا سبز و خام مواد زير موجود است :

پروتئين: 8/4 گرم، نشاسته : 15/8 گرم ، كلسيم: 28 ميلي گرم، فسفر: 155 ميلي گرم، آهن: 2/2 ميلي گرم، سديم: 40 ميلي گرم، پتاسيم: 470 ميلي گرم ،ويتامين آ: 220 ميلي گرم، ويتامين ب 1: 0/3 ميلي گرم، ويتامين ب 2 : 0/18 ميلي گرم، ويتامين ب 3 : 1/5 ميلي گرم، ويتامين ث: 30 ميلي گرم

با توجه به محتواي نشاسته اي باقلا افرادي كه به ديابت مبتلا هستند بايد از مصرف زياد آن خودداري كنند. به علاوه كساني كه به بيماري فاويسم (نوعي حساسيت غذايي كه به علت نداشتن يك آنزيم خاص در بدن به وجود مي آيد و ممكن است كشنده باشد )مبتلا هستند بايد آن را به صورت خام مصرف نكنند.

نگهداري

 

باقلاي مرغوب، سبز رنگ و محل دانه در داخل غلاف فاقد فضاي خالي است. پوست دانه بايد سبز باشد نه سفيد. اگر دانه باقلا سفت و رنگ آن زرد باشد، كيفيت باقلا پايين است.

براي فريز كردن باقالي كه معمولا براي دسترسي در بقيه ايام سال انجام مي شود و براي حفظ رنگ و كيفيت آن از روش بلانچينگ استفاده مي شود. در اين روش با استفاده از شوك حرارتي، آنزيم هاي موجود در اين دانه ها را غير فعال مي كنند. در اين روش ابتدا دانه ها را به مدت 2 تا 3 دقيقه در آب جوش فرو مي برند ، سپس آن را بلافاصله در معرض آب سرد قرار مي دهند. همواره توصيه متخصصين مصرف مواد غذايي به صورت تازه است زيرا در اين حالت بهترين كيفيت ماده غذايي از نظر ارزش تغذيه اي وجود دارد. اما اگر از ويتامين هاي حساس مانند ويتامين Cصرفنظر كنيم بخش از مواد مغذي موجود از جمله مواد معدني را مي توان در فصول ديگر از اين سبزي هاي نگهداري شده دريافت كرد

ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
[ ۹ فروردين ۱۳۹۴ ] [ ۱۲:۲۹:۱۴ ] [ ali ]

[categoriy],خواص باقالي ,خواص دارويي باقالي ,فوايد باقالي

خواص سبزيجات,خواص باقالي ,خواص دارويي باقالي ,فوايد باقالي ,خاصيت باقالي ,باقالي در طب سنتي ,فوايد درماني باقالي ,مضرات باقالي ,فوائد باقالي , باقالي ,طب سنتي ,خواص سبزيجات ,خواص ميوه جات , خواص باقالي در طب سنتي ,فوايد باقالي در طب سنتي

يك متخصص كودكان و نوزادان گفت: كودكاني كه به بيماري فاويسم مبتلا هستند در موارد شديد بيماري حتي به بوي باقلا نيز حساسيت نشان مي‌دهند.
دكتر علي اصغر عالي پورضمن معرفي بيماري فاويسم يا حساسيت به باقلا، اظهار داشت: در گلبول قرمز افراد آنزيمي به نام G6PD (گلوكز 6 فسفات دهيدروژناز) وجود دارد كه عامل اصلي مقاومت جداره گلبول قرمز در برابراكسيدان هاست و در بيماري فاويسم مقدار اين آنزيم در بدن فرد كمتر از حد نرمال است.وي ادامه داد: در اين افراد جدار گلبول نسبت به برخي مواد غذايي از جمله باقلا و برخي از داروها حساس است و در صورت مصرف اين مواد جدار گلبول قرمز مي‌شكند و فرد دچار كم خوني مي‌شود.به گفته اين پزشك متخصص، ميزان بروز علائم بيماري و كم خوني ناشي از آن بستگي به شدت بيماري دارد.اين عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي كرمانشاه با اعلام ارثي بودن اين بيماري، خاطرنشان كرد: اين بيماري از مادر به فرزند منتقل مي شود، اما در دخترها كمتر بروز مي‌كند.عالي پور يادآور شد: معمولا دايي كودكي كه فاويسم دارد نيز به اين بيماري مبتلا بوده است.وي با تاكيد بر اينكه اين بيماري در وجود فرد از بين نمي رود، افزود: ممكن است با افزايش سن ميزان آنزيم كمي بيشتر شود و خطر ليز شدن گلبول هاي قرمز كاهش يابد.اين پزشك متخصص در خصوص علائم بيماري هم گفت: در مرحله اول ادرار فرد پررنگ مي شود و بعد رنگ پريدگي و زرد شدن بروز مي كند.عالي پور ادامه داد: وقتي تشخيص دهيم فردي بيمار است ليستي از داروهايي كه منع مصرف دارند در اختيارش قرار مي دهيم كه قرص آسپرين، كوتريموكسازول، نفتالين، داروهاي ضد مالاريا و غيره از جمله آنهاست

ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
[ ۹ فروردين ۱۳۹۴ ] [ ۱۲:۲۷:۳۱ ] [ ali ]

 

باقلا يا باقالي، دانه اي پركالري، مملو از پروتئين، پتاسيم، آهن، مس، منگنز، منيزيم، كلسيم، ويتامين C، ويتامين A و فولات است.
به گزارش ني ني سرچ، به خصوص فولات بالاي موجود در باقلا، مي تواند مصرف آن را براي زن حامله بسيار مفيد كند.
با اين حال همواره در مواجهه با مصرف باقالي براي زن باردار، يك خطر وجود داشته است: فاويسم.
(فاويسم يا بيماري باقله اي) يك بيماري ژنتيكي خوني بسيار شايع در دنياست كه مبتلايان به آن گلبول هاي قرمز طبيعي ندارند.
عليرغم اينكه تا 15% مردم ايران و تا 600 ميليون نفر در سرتاسر دنيا به فاويسم مبتلا هستند، خوشبختانه اين بيماري عوارض خاصي ندارد.
بلكه بدن مبتلايان فقط نسبت به خوردن باقالي و برخي داروها حساسيت نشان مي دهد.
اين گمانه وجود دارد كه مصرف باقالي در حاملگي ممكن است خطر ابتلاي جنين را به بيماري فاويسم افزايش دهد.
هرچند كه اين موضوع در مجامع علمي هنوز پذيرفته نشده است.
خطر ديگر مصرف باقالي در بارداري ناشي از انواع ميكروب هاي بيماري زاي موجود در آنست كه مي طلبد در صورت تمايل براي استفاده، به خوبي آنها را بشوييد و از مصرف باقالي در محيط هاي آلوده خودداري نماييد.
در انتها لازم است بدانيد اولاً باقلا از ضروريات رژيم غذايي زن باردار محسوب نمي شود.
ثانياً در صورتي كه به فاويسم مبتلا هستيد از خوردن آن صرفنظر كنيد.
ثالثاً جوانب احتياط و تعادل در مصرف را در خودن باقالي رعايت كنيد.


ادامه مطلب
امتیاز:
 
بازدید:
[ ۹ فروردين ۱۳۹۴ ] [ ۱۲:۲۵:۱۰ ] [ ali ]
[ ۱ ]
.: Weblog Themes By monoblog :.

درباره وبلاگ

موضوعات وب
موضوعي ثبت نشده است
آرشيو مطالب
پنل کاربری
نام کاربری :
پسورد :
لینک های تبادلی
فاقد لینک
تبادل لینک اتوماتیک
لینک :
خبرنامه
عضویت   لغو عضویت
امکانات وب