باقالي

باقالي كه در گروه سبزي جات نشاسته اي قرار دارد و البته برخي از متخصصين آن را در گروه حبوبات جاي مي دهند؛ به عنوان يكي از منابع غذايي فيبر و پروتئين شناخته شده است. مطالعات نشان داده اند 100 گرم باقلا، حاوي 26 گرم پروتئين است .البته مانند ساير پروتيين هاي گياهي ، فايل پروتييني اين ماده غذايي نيز كامل نيست و براي جبران اسيدهاي آمينه ضروري كه باقلا فاقد آن است بايد آن را با يكي از مواد غذايي گروه غلات همراه كرد. در ايران پخت باقالي پلو اين منظور را بر آورده مي كند.اسيدهاي آمينه ضروري اسيد هاي آمينه اي هستند كه بدن قادر به ساختن آنها نيست و بايد از طريق مواد غذايي مصرفي در اختيار بدن قرار گيرند.

علاوه بر پروتئين، كلسيم و پتاسيم اين ماده غذايي نيز بالاست، به اين ترتيب كه در هر 100 گرم از آن 100 ميلي گرم كلسيم و 109 ميلي گرم پتاسيم دارد كه مي تواند از ابتلا به پوكي استخوان جلوگيري كرده و به كنترل فشار خون بالا كمك كند.

به علاوه وجود فيبر زياد در اين ماده غذايي تمام فوائد مصرف فيبر غذايي را به همراه خود براي سلامت بدن به ارمغان مي آورد.

تركيب مواد مغذي در باقلا

در صد گرم دانه باقلا سبز و خام مواد زير موجود است :

پروتئين: 8/4 گرم، نشاسته : 15/8 گرم ، كلسيم: 28 ميلي گرم، فسفر: 155 ميلي گرم، آهن: 2/2 ميلي گرم، سديم: 40 ميلي گرم، پتاسيم: 470 ميلي گرم ،ويتامين آ: 220 ميلي گرم، ويتامين ب 1: 0/3 ميلي گرم، ويتامين ب 2 : 0/18 ميلي گرم، ويتامين ب 3 : 1/5 ميلي گرم، ويتامين ث: 30 ميلي گرم

با توجه به محتواي نشاسته اي باقلا افرادي كه به ديابت مبتلا هستند بايد از مصرف زياد آن خودداري كنند. به علاوه كساني كه به بيماري فاويسم (نوعي حساسيت غذايي كه به علت نداشتن يك آنزيم خاص در بدن به وجود مي آيد و ممكن است كشنده باشد )مبتلا هستند بايد آن را به صورت خام مصرف نكنند.

باقلاي مرغوب، سبز رنگ و محل دانه در داخل غلاف فاقد فضاي خالي است. پوست دانه بايد سبز باشد نه سفيد. اگر دانه باقلا سفت و رنگ آن زرد باشد، كيفيت باقلا پايين است.

خواص سبزيجات,خواص باقالي ,خواص دارويي باقالي ,فوايد باقالي ,خاصيت باقالي ,باقالي در طب سنتي ,فوايد درماني باقالي ,مضرات باقالي ,فوائد باقالي , باقالي ,طب سنتي ,خواص سبزيجات ,خواص ميوه جات , خواص باقالي در طب سنتي ,فوايد باقالي در طب سنتي

باقلا يا باقالي، دانه اي پركالري، مملو از پروتئين، پتاسيم، آهن، مس، منگنز، منيزيم، كلسيم، ويتامين C، ويتامين A و فولات است.
به گزارش ني ني سرچ، به خصوص فولات بالاي موجود در باقلا، مي تواند مصرف آن را براي زن حامله بسيار مفيد كند.
با اين حال همواره در مواجهه با مصرف باقالي براي زن باردار، يك خطر وجود داشته است: فاويسم.
(فاويسم يا بيماري باقله اي) يك بيماري ژنتيكي خوني بسيار شايع در دنياست كه مبتلايان به آن گلبول هاي قرمز طبيعي ندارند.
عليرغم اينكه تا 15% مردم ايران و تا 600 ميليون نفر در سرتاسر دنيا به فاويسم مبتلا هستند، خوشبختانه اين بيماري عوارض خاصي ندارد.
بلكه بدن مبتلايان فقط نسبت به خوردن باقالي و برخي داروها حساسيت نشان مي دهد.
اين گمانه وجود دارد كه مصرف باقالي در حاملگي ممكن است خطر ابتلاي جنين را به بيماري فاويسم افزايش دهد.
هرچند كه اين موضوع در مجامع علمي هنوز پذيرفته نشده است.
خطر ديگر مصرف باقالي در بارداري ناشي از انواع ميكروب هاي بيماري زاي موجود در آنست كه مي طلبد در صورت تمايل براي استفاده، به خوبي آنها را بشوييد و از مصرف باقالي در محيط هاي آلوده خودداري نماييد.
در انتها لازم است بدانيد اولاً باقلا از ضروريات رژيم غذايي زن باردار محسوب نمي شود.
ثانياً در صورتي كه به فاويسم مبتلا هستيد از خوردن آن صرفنظر كنيد.
ثالثاً جوانب احتياط و تعادل در مصرف را در خودن باقالي رعايت كنيد.